日本酒（生酒） | 急速冷凍機のテクニカン

冷凍が可能なもの

生酒（にごり酒含む）

まとめ

生酒の場合、なるべく搾りたての状態で冷凍することをお勧めしております。また、解凍は流水解凍がお勧めです。冷蔵庫解凍でも美味しくお召し上がりいただけますが、いつ解凍されたか分かりづらい場合もあるため、解凍後に品質が変化しやすい場日本酒においては、素早く解凍して素早く飲んで頂くと宜しいのではないでしょうか。
なお、通常の冷凍では瓶が割れたり、成分が分離してしまい、味わいが変化してしまいます。そのため、凍眠で冷凍した日本酒は解凍後、通常の冷凍庫で再凍結することはできません。