農産 | 急速冷凍機のテクニカン

解凍後、酵素の働きによって水っぽさが出てしまいますが、半解凍や加熱調理を前提にすることで商品化している事例も多くあります。

味は美味しいのに見た目が悪く、廃棄予定のものも、カットして加工することで新たに商品に生まれ変わります。このように野菜・果物のロス対策にも繋がります。また、農産品は旬のシーズンが限られているため、旬のシーズンに作り置きをすることも可能になります。

冷凍保管することで、販売時期をずらせるため、新たな販路開拓にも繋がります。また、冷凍することで、小売店などのバックヤードでも在庫としても保管しやすくなるため、取り扱いにおけるハードルも下げることが可能に。また、農産加工における高付加価値化にも寄与します。

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