24日午後。丁度一ヶ月前にリキッドフリーザー凍眠を使用した急速冷凍テストにお伺いさせて頂きました、ホッキ貝の解凍評価に立ち会わせて頂きました。
生 → 凍眠凍結
ボイル → 凍眠凍結
低温ボイル → 凍眠凍結
それぞれ一ヶ月後に流水で解凍した状態です。
【結果発表！！】
一番素晴らしかったのは、『メーカー様独自の低温ボイル』ホッキ貝です！
メーカー様の製品開発の努力を活かし、最高の状態で凍結。それが組み合わさることで最高の状態を保ちながら全国何処へでも流通可能になる！正に、メーカー様との協業の瞬間です！私共テクニカンでは、こういったメーカー様と共に液体による急速冷凍を日々研究しています。加えて、液体凍結を専門として、多くの導入実績があります。
是非、お問い合わせください。
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TŌMIN FROZEN
Medium- to large-capacity freezer line for wholesalers, food processing plants, and producers.
We help you find the right model to suit your needs.
The compact small-capacity freezer.
We support our customers in everything from purchasing to sales, market expansion, and beyond.
*TOMIN Mini may not be available in some countries. Please contact us for more information.
TŌMIN FROZEN changes the image that frozen food doesn't taste good.
TŌMIN FROZEN is a store that uses TOMIN Liquid Cryo-Freezing to handle frozen foods.
We have a great selection of produce, including gourmet chef menus and commodities that consumers can only eat at the origin of produce.
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