「地球の未来」を変える
液体凍結技術

凍眠

鮮度そのまま。
冷凍の常識を変える

TECHNOLOGY 液体冷凍技術

すべての食材を「おいしい」ままにフードロス・ゼロの世界へ

従来の空気冷凍では、凍結時に食材の細胞が壊され
旨味や栄養分がドリップとして流出します
従来の冷凍食材は、「劣った食材」として避けられ
その結果、大きなフードロスを生んできました

凍眠は -30℃の液体で
空気冷凍より圧倒的に速く凍らせる冷凍技術
細胞破壊を最小限に抑え、ドリップを限りなく出さずに
冷凍前の「おいしい」を保つことができます

私たちテクニカンは
この技術で未来の地球からフードロスをゼロにすることを
目指しています

VISION テクニカンが描く、未来像

テクニカンは液体凍結の技術で、
地球の未来を変えていきます

従来の冷凍の課題払拭

  • 冷凍の過程で食材の細胞を破壊。
    品質・栄養価が落ち、おいしくなくなる

  • 冷蔵を選択せざるを得ない状況を生み、
    フードロスが生まれ、添加物も使用してしまう

このような冷凍の課題を払拭し、冷凍食品の
イメージを「マイナス」から「プラス」へ
生まれ変わらせます。

地球の未来への貢献

  • 凍眠なら、冷蔵配送よりも新鮮な状態で
    各地に届けられる

  • 発展途上国の豊かな産物をどこへでも
    時期性に左右されず届けられる

世界への食料の安定供給・雇用の創出に寄与します。
今まで物理的に不可能だった食材流通を実現し
地球のフードロス・ゼロを目指します。

PRODUCTS 製品・サービス

  • 卸・食品加工・
    生産者向け凍結機

    凍眠

  • 飲食店・ECサイト
    販売向け凍結機

    凍眠ミニ

  • 凍眠された商品をご家庭で

    TŌMIN FROZEN

  • ご家庭で食材を凍眠させる

    自宅で凍眠キット

事業規模に合わせた
さまざまな製品をご用意しています

卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。

飲食店向け・ECサイト向けの
約60cm四方のコンパクトな液体凍結機です

コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。

産地の鮮度をそのままに
再現性の高い冷凍食品

「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。

ご家庭でも液体凍結「凍眠」を楽しめる
“自宅で凍眠キット”

冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
普段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。

凍眠技術の導入メリット!

  • 獲れたての食材を、どこへでも新鮮なままお届けできる!

  • お店・ご家庭で調理された料理を「おいしいまま」凍結できる!

食材のカテゴリー問わず、さまざまな企業・お客さまに
凍眠技術を取り入れていただいています。

CASE STUDY

導入事例  |  凍眠

「凍眠」を導入した事例をご紹介

導入事例  |  凍眠ミニ

「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介

導入をご検討されている方へ

株式会社テクニカン

〒224-0037
神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16

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