5日。宮城県某浜にて、兼ねてより投稿しておりました、リキッドフリーザー凍眠による、牡蠣バラ凍結のサンプリング品作りです。
(10分)は、凍結時間です。こちらが生牡蠣を剥き身にし、トレイに並べた状態です。その後脱気パックします。
こちらがリキッドフリーザー凍眠で急速冷凍（液体凍結）後、解凍した状態です。
試食しても生と変わらない！プロの皆様がビックリです！！！より精度をあげる為のいくつかの宿題も戴きました。
これからの凍結牡蠣製品は、従来の冷凍品から→別次元に移行します！
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TŌMIN FROZEN
Medium- to large-capacity freezer line for wholesalers, food processing plants, and producers.
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The compact small-capacity freezer.
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*TOMIN Mini may not be available in some countries. Please contact us for more information.
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