千葉県南房総市へ凍結テストに伺い、ひしこ押し寿司をお試しいただきました。
「ひしこ」とはカタクチイワシの別名。千葉県はカタクチイワシの漁獲量日本一！押し寿司に使われているのも地元鴨川で獲れた新鮮なカタクチイワシです。
テストは余分な空気を抜き、パックした商品を液体凍結機「凍眠」に投入するだけです。急速凍結によってネタの食感、風味の再現性も非常に高く、凍眠で凍結しますとお米も解凍後ぱさつくことなく凍結前の美味しさがそのまま！解凍は自然解凍でも大丈夫です。
冷凍通販など販路拡大をご検討中の方、ぜひ凍眠凍結をお試し下さい。
Case studies | TOMIN
TOMIN Case studiesCase studies | TOMIN Mini
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TŌMIN FROZEN
Medium- to large-capacity freezer line for wholesalers, food processing plants, and producers.
We help you find the right model to suit your needs.
The compact small-capacity freezer.
We support our customers in everything from purchasing to sales, market expansion, and beyond.
*TOMIN Mini may not be available in some countries. Please contact us for more information.
TŌMIN FROZEN changes the image that frozen food doesn't taste good.
TŌMIN FROZEN is a store that uses TOMIN Liquid Cryo-Freezing to handle frozen foods.
We have a great selection of produce, including gourmet chef menus and commodities that consumers can only eat at the origin of produce.
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