今回は、チャンポンの具を急速冷凍テストです。チャンポンの具には野菜はもちろん海老や蒲鉾等がはいり冷凍には不向きといわれています。
特に蒲鉾は通常の冷凍（緩慢冷凍）をしますと、
蒲鉾に「す」が空いてしまいますし、歯ごたえがわるくなってしまいます。
これは、緩慢冷凍により分離が起きてしまった為です。
しかし、リキッドフリーザー凍眠での液体急速冷凍なら、
分離を起こす前に凍結する為、蒲鉾に「す」が空くことはありません。
こういったことから、液体での急速冷凍ならではの商品開発が可能となります。
他社に差をつける為に、液体凍結をお試しください。
Case studies | TOMIN
TOMIN Case studiesCase studies | TOMIN Mini
TOMIN Mini Case studiesTOMIN
TOMIN Mini
TŌMIN FROZEN
Medium- to large-capacity freezer line for wholesalers, food processing plants, and producers.
We help you find the right model to suit your needs.
The compact small-capacity freezer.
We support our customers in everything from purchasing to sales, market expansion, and beyond.
*TOMIN Mini may not be available in some countries. Please contact us for more information.
TŌMIN FROZEN changes the image that frozen food doesn't taste good.
TŌMIN FROZEN is a store that uses TOMIN Liquid Cryo-Freezing to handle frozen foods.
We have a great selection of produce, including gourmet chef menus and commodities that consumers can only eat at the origin of produce.
Please feel free to contact us!
