ジビエ(猪)の液体急速凍結テストを実施して参りました。ジビエの美味しさは仕留め方、加工方法によって大きく左右されるそうです。
そのため猟師さんはなるべく内臓を傷つけないように捕獲し、加工業者さんは丁寧かつ迅速に解体、加工を済ませることで、臭みの無い、柔らかく美味しいジビエを提供できるように尽力されています。そんなジビエも凍結スピードが遅くては臭いやパサつきが起きせっかくの前処理が台無しです。凍眠ならそんな問題も世界一の凍結スピードで解決！手間暇かけて作った美味しさを無駄にはしません！！
最高の状態で凍結するべく加工場現地での凍結テストをぜひお試しください。
Case studies | TOMIN
TOMIN Case studiesCase studies | TOMIN Mini
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TOMIN Mini
TŌMIN FROZEN
Medium- to large-capacity freezer line for wholesalers, food processing plants, and producers.
We help you find the right model to suit your needs.
The compact small-capacity freezer.
We support our customers in everything from purchasing to sales, market expansion, and beyond.
*TOMIN Mini may not be available in some countries. Please contact us for more information.
TŌMIN FROZEN changes the image that frozen food doesn't taste good.
TŌMIN FROZEN is a store that uses TOMIN Liquid Cryo-Freezing to handle frozen foods.
We have a great selection of produce, including gourmet chef menus and commodities that consumers can only eat at the origin of produce.
Please feel free to contact us!
