日本酒（生酒）の急速冷凍
搾りの時期の搾りたてのフレッシュ感をいつでも、どこでも。
急速冷凍が可能なもの 日本酒（生酒）
- 生酒（にごり酒含む）
まとめ
生酒の場合、なるべく搾りたての状態で冷凍することをお勧めしております。また、解凍は流水解凍がお勧めです。冷蔵庫解凍でも美味しくお召し上がりいただけますが、いつ解凍されたか分かりづらい場合もあるため、解凍後に品質が変化しやすい場日本酒においては、素早く解凍して素早く飲んで頂くと宜しいのではないでしょうか。なお、通常の冷凍では瓶が割れたり、成分が分離してしまい、味わいが変化してしまいます。そのため、凍眠で冷凍した日本酒は解凍後、通常の冷凍庫で再凍結することはできません。
製品紹介
-
飲食店・ECサイト販売向けの「凍眠ミニ」
凍眠ミニの製品ラインアップ
約60cm四方のコンパクトサイズの
液体凍結機です -
卸・食品加工・生産者向けの「凍眠」
凍眠の製品ラインアップ
事業規模に合わせた、
さまざまな製品をご用意しています
