29日。牡蠣バラ凍結のサンプル品作りの為石巻に来ています。
今回はトレイサイズも牡蠣の剥き身の大中小に合わせ、バリエーション豊かで具体的です。
前回テストとの際立った違いは、トレイの形状です。液体凍結時に剥き身が扁平にならないように、一粒一粒カーブのついたトレイです。
下の写真は、急速冷凍前のパック後のトレイ裏側です。ご覧下さい！
解凍後も、生のふっくらした状態を再現しています！！！
最高品質の牡蠣剥き身バラ凍結、完成間近です！
導入事例 | 凍眠
「凍眠」を導入した事例をご紹介導入事例 | 凍眠ミニ
「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介凍眠
凍眠ミニ
TŌMIN FROZEN
自宅で凍眠キット
卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。
コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。
「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。
冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。
〒224-0037
神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16
