【高知県】リキッドフリーザー急速冷凍テスト【漁協】

7月10日。高知県の漁協様にお伺いしております。

今回は少し大がかりな急速冷凍テストです。

ご老人+お刺身=大好き!という事で、 老人ホームでもなんとかお刺身を、 メニューとして、提供できないか!従来、ナマモノは衛生上NGですが、 ご要望は非常に多いのです。これはもう、当社のリキッドフリーザー凍眠でしか解決できません!


そこで新鮮な水揚げされたばかりの活魚を、漁協様の協力の元締めて、卸して、急速冷凍。

食べるまでパックは破らず衛生に徹し、しかも液体凍結により、ほとんど生と変わらない美味しさ。タイ、ブリ、アジ、スマカツオ等、 全て活魚を各々、リキッドフリーザー凍眠と一般のエアで凍結し氷水にて同様に解凍しました。


そして氷水解凍後、切り身盛り付け、 今回は更に凍結していない生と、液体凍結と、エア凍結の3種類でブラインドテスト致しました。

漁協様はじめ加工業者様、行政の方々、福祉法人様、病院食加工メーカー様、総勢30名以上お越し頂き、液体凍結の可能性をご体感頂きました!

新たなフィールドに、お刺身を提供し高齢社会に適応して行きます。

液体凍結が、急速冷凍機業界にまた新しいマーケットを創造致します!!!


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卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。

凍眠ミニ

飲食店向け・ECサイト向けの
約60cm四方のコンパクトな液体凍結機です

コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。

凍眠の楽しみ方

産地の鮮度をそのままに
再現性の高い冷凍食品

「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。

自宅で凍眠キット

ご家庭でも液体凍結「凍眠」を楽しめる
“自宅で凍眠キット”

冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。

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