千葉県南房総市へ凍結テストに伺い、ひしこ押し寿司をお試しいただきました。
「ひしこ」とはカタクチイワシの別名。千葉県はカタクチイワシの漁獲量日本一！押し寿司に使われているのも地元鴨川で獲れた新鮮なカタクチイワシです。
テストは余分な空気を抜き、パックした商品を液体凍結機「凍眠」に投入するだけです。急速凍結によってネタの食感、風味の再現性も非常に高く、凍眠で凍結しますとお米も解凍後ぱさつくことなく凍結前の美味しさがそのまま！解凍は自然解凍でも大丈夫です。
冷凍通販など販路拡大をご検討中の方、ぜひ凍眠凍結をお試し下さい。
導入事例 | 凍眠
「凍眠」を導入した事例をご紹介導入事例 | 凍眠ミニ
「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介凍眠
凍眠ミニ
TŌMIN FROZEN
自宅で凍眠キット
卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。
コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。
「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。
冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。
〒224-0037
神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16
