【島根県浜田】リキッドフリーザー急速冷凍テスト【ムシガレイ】
![](https://technican.co.jp/dev/wp-content/uploads/2023/04/mushigarei.jpg)
先週は梅雨の無い涼しい北海道でしたが、本日はかなり暑い島根県浜田で急速冷凍テストでした。
写真はさる5月20日に島根県浜田より送られてきたムシガレイ(島根県ではミズガレイと言います)をリキッドフリーザー凍眠で急速冷凍した後、返送し干物に加工したものです。
ご存知の方もおられると思いますが、ムシガレイは緩慢冷凍すると水っぽくなってしまいますので、加工は難しいと言いますが、当社の液体急速冷凍機の凍眠なら問題ありません!
島根県浜田の皆様にも生の加工品と変わらないとのお言葉を頂き、ホッと胸をなで下ろしました!