熊本県のフルーツ卸会社で液体急速凍結テストをして参りました。
銀座千疋屋さんの半解凍のフローズンフルーツはなぜあんなに美味しいの？という所から始まった話・・通常の冷凍をすると凍結速度が遅く氷結晶が大きく生成され、これがジャリッ、またはガリッという食感になります。また半解凍でも硬くてまだ食べられません。凍眠は凍結速度が20倍と最高速に早く氷結晶が小さく生成される為、通常の冷凍との食感がまず違います。またフルーツの風味も損なう事がない為、今まで体感した事のない半解凍のフローズンフルーツが出来るわけです。
ご興味のある会社様、是非お声がけください！今日も全国各地へ凍眠をもって営業が巡回中です！（また導入の際に補助金を活用されたい法人様は別途ご相談ください。）
導入事例 | 凍眠
「凍眠」を導入した事例をご紹介導入事例 | 凍眠ミニ
「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介凍眠
凍眠ミニ
TŌMIN FROZEN
自宅で凍眠キット
卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。
コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。
「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。
冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。
〒224-0037
神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16
