いちご液体急速凍結テスト@鹿児島県
鹿児島県でいちごの凍結テストを実施して参りました。
近年、銀座千疋屋様が急速凍結でリキッドフリーザー凍眠を活用した影響もあり、お問い合わせを多数頂いているフルーツの液体急速凍結。今回は、凍結したイチゴをスライスして、氷を使わないかき氷を作成して比較検証したいとのお声を頂きました。イチゴで言えば旬を過ぎ相場も安くなってしまう時期までに、傷物なども含めてリキッドフリーザー凍眠で液体急速凍結をかけてストックしておけば、夏場などにイチゴの付加価値販売が実現できます!比較画像をご覧ください。