【熊本県天草】で急速凍結テスト【車海老】

今回は熊本県天草で車海老の急速凍結テストを行いました。

リキッドフリーザー「凍眠」を使用することで、鮮度を落とさない急速凍結が出来ます。


最高の凍結が出来るのは当然ですが、ひとつコツがあります!


それは、しめてから30分おく事!


リキッドフリーザーですとあまりに凍結が早い為、熟成する前に凍結してしまう事。


その為、熟成する時間をつくる事が大事なのです。


これさえ守れば、間違い無い!


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「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。

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“自宅で凍眠キット”

冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。

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