【島根県浜田】リキッドフリーザー急速冷凍テスト【ムシガレイ】

凍結テスト調理品海鮮

先週は梅雨の無い涼しい北海道でしたが、本日はかなり暑い島根県浜田で急速冷凍テストでした。

写真はさる5月20日に島根県浜田より送られてきたムシガレイ(島根県ではミズガレイと言います)をリキッドフリーザー凍眠で急速冷凍した後、返送し干物に加工したものです。


ご存知の方もおられると思いますが、ムシガレイは緩慢冷凍すると水っぽくなってしまいますので、加工は難しいと言いますが、当社の液体急速冷凍機の凍眠なら問題ありません!


島根県浜田の皆様にも生の加工品と変わらないとのお言葉を頂き、ホッと胸をなで下ろしました!


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