本日はリキッドフリーザー凍眠を使用し、岩魚の急速冷凍テストをしてまいりました。
写真は稚魚のものですが、もちろん成魚も凍眠で液体凍結テスト致しました。
岩魚を取り扱うのは難しいようで、
・岩魚の養魚場は成魚になっても出荷が無い場合、餌を与え続けなければいけない。
・狭い生け簀にいるため、尾びれが擦れ商品価値が下がる。
・活魚車での運搬はコストが高い。
そこでリキッドフリーザー凍眠が活躍します。
活魚と大差無いのならば、凍眠で液体凍結を行えば、餌代・運搬費も大幅なコストダウンを可能とします。
稚魚なら甘露煮の原料に使用可能です。
総合的に考えれば、リキッドフリーザー凍眠を使用した液体冷凍であれば、品質も上げられることに加え、大幅なコストダウンを行うことができます。
是非、凍眠で経費削減を検討してみませんか？
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「凍眠」を導入した事例をご紹介導入事例 | 凍眠ミニ
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凍眠ミニ
TŌMIN FROZEN
自宅で凍眠キット
卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
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コンパクトな小容量の凍結機になります。
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TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
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冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。
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