ご覧下さい！ホタテの山っ！山っ！山っ！本日は、青森県で、ホタテ急速冷凍テストにお伺いしております。
こちら、なんと、毎日200tの、処理をなさり、国内はもとより、EU、アジア等海外にも冷凍で輸出なさっています。ホタテ剥き身作業も、50名体制だそうです。ボイル後、凍結が150t.生剥き身のまま、凍結が50t.約40m長の、トンネルフリーザーで、冷凍なさってます。
右側が、2年もののボイル後、左側が、3年もののボイル後、1年で、こんなに大きくなるんですね！
今回は、この大量流通の一部を、超プレミアムな製品にブランド化する為の、最高の凍結として、リキッドフリーザー凍眠での液体凍結をご評価いただきました！
冷凍ホタテも、プレミアム化、液体凍結ブランド化の時代に突入です！
導入事例 | 凍眠
「凍眠」を導入した事例をご紹介導入事例 | 凍眠ミニ
「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介凍眠
凍眠ミニ
TŌMIN FROZEN
自宅で凍眠キット
卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。
コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。
「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。
冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。
お気軽にお問い合わせください！
