今回はリキッドフリーザー凍眠でご飯の急速冷凍テストを致しました。
ご飯の冷凍は家庭でも日常的にされるものですが、実はこれが意外に難しいのです。
一般の冷凍（エアーブラストによる急速冷凍含む）ですと、時間をかけゆっくり凍らせる為、ご飯から水分がもちだされてしまうために、解凍時には必ず温めなければなりません。
しかしリキッドフリーザー凍眠で液体急速冷凍しますと、おおよそ従来の冷凍と比較して20倍のスピード冷凍ですから、ご飯から水分が持ち出される前に、ご飯表面にガラス状のバリアが出来、自然解凍で急速冷凍したご飯はモッチリと戻ります！
もちろんにぎり寿司だってOK！
白ご飯の白蝋化も、一般冷凍と比べると全くと言っていいほどありません。
あなたもリキッドフリーザー凍眠で、急速冷凍テストをしてみませんか？
導入事例 | 凍眠
「凍眠」を導入した事例をご紹介導入事例 | 凍眠ミニ
「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介凍眠
凍眠ミニ
TŌMIN FROZEN
自宅で凍眠キット
卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。
コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。
「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。
冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。
〒224-0037
神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16
