【試食会】ハウスウエディング様【リキッドフリーザー】

弊社リキッドフリーザー凍眠を複数台ご導入頂いております、ハウスウェディング様でのプレゼン試食会に同席させて頂きました。

弊社が誇る液体凍結機の凍眠と、ハウスウェディングさまの誇る調理器具、そしてすばらしい技術を持った調理人!

これらが集結したとき、ここまで素晴らしい凍結を実現すると改めて感動しました。試食会参加者が、これらの調理品が液体凍結品と認識した時の驚きのどよめきは、本当に、心から嬉しく、また、もっと広く紹介していかなければ、と我社の使命を再確認した出来事でした。ここまで素晴らしい製品を仕上げるまで、凍結温度帯、急速凍結時間、もちろん凍結するにあたっての調理の工夫、さまざまな試行錯誤があったかと思います。その結果、ここまでの素晴らしい作品を作り上げたお客様に敬意を表します。


サーモン包み焼き:添え物のニンジン、インゲンも冷凍したとは思えない、歯応えのある食感

五目きんぴら:ゴボウ、レンコンの食感の確かさに参加者一同様、驚き

茄子の煮物:生を煮たのと、全く変らず

肉団子のポトフ:白菜、ニンジンも、確かな歯応えと風味

鶏肉の塩こうじ焼き:添え物の質の高さに参加者のプロの評価は最上級でした。

冬瓜の冷し鉢を含め、合計16品を驚嘆しながら頂きました。

プロの調理人の腕と、液体凍結前後の調理器具とのコラボレーションで、ここまでグレードの高い料理を再現出来るという、最先端を体感致しました。


導入事例  |  凍眠

「凍眠」を導入した事例をご紹介

導入事例  |  凍眠ミニ

「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介

製品・サービス

  • 卸・食品加工・
    生産者向け凍結機

    凍眠

  • 飲食店・ECサイト
    販売向け凍結機

    凍眠ミニ

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    TŌMIN FROZEN

  • ご家庭で食材を凍眠させる

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凍結機

事業規模に合わせた
さまざまな製品をご用意しています

卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。

凍眠ミニ

飲食店向け・ECサイト向けの
約60cm四方のコンパクトな液体凍結機です

コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。

凍眠の楽しみ方

産地の鮮度をそのままに
再現性の高い冷凍食品

「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。

自宅で凍眠キット

ご家庭でも液体凍結「凍眠」を楽しめる
“自宅で凍眠キット”

冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。

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