ブロック牛肉の液体急速凍結テスト@大阪
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大阪府吹田市でブロック肉の液体急速凍結テストを実施して参りました。今回は、輸入肉を歩留まり良く、より良い状態で品質を担保し流通させたい・・。そのようなお悩みの解決策として、凍結テストに至りました。
肉を通常の冷凍すると旨味成分のドリップが4%程出てしまい、歩留まりが悪く食味がパサつくなど、せっかくの品質が劣化してしまいます。
そんな時こそ「凍眠」の出番です!歩留まり良く、高品質の製品提供にきっとお役に立てますよ!ぜひそのようなお悩みのある企業様は、テクニカンにお問い合わせ下さい!