本日は、徳島県にて肉の急速冷凍テストをしてきました！
そちらの会社様はハム、ソーセージからテリーヌまで 色々な商品をお作りになっていらっしゃいました。どれも問題なく凍結可能ですが今回のメインは、熟成肉でした。(写真分かりづらくてスンマセン…)会社の皆さんにご覧になっていただき「凍眠」の凍結スピードに驚いていただいた様子。冷凍に関する事もある程度わかっていただけたと思います。凍眠でちょうどよい熟成のタイミングで凍結すれば、その時の熟成具合をしっかり閉じ込めてそのままを時期をずらして販売できます！
日を追うごとに、肉の状態は変わっていきますのでこだわりのお肉は一番おいしいタイミングで凍眠！是非、お試しください！
ちなみに、ロースハムなんかも冷凍するとパサパサになりがちですが、冷凍したの？って品質で解凍できますよ。こだわりのハム屋さんも是非お試しを！
導入事例 | 凍眠
「凍眠」を導入した事例をご紹介導入事例 | 凍眠ミニ
「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介凍眠
凍眠ミニ
TŌMIN FROZEN
自宅で凍眠キット
卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。
コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。
「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。
冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。
お気軽にお問い合わせください！
