飛騨牛の液体急速凍結テストを実施して参りました。
和牛の価格高騰もあり、原料を劣化させずに長期保管したいとのご相談が増えております。チルドでは保管期限が短く、通常冷凍したのでは味が落ちてしまいブランド価値も落ちてしまう。
液体凍結機「凍眠」であれば高品質なまま長期保管が可能です！空冷の20倍のスピードで急速凍結可能な凍眠は、緩慢凍結に比べ大幅にドリップを抑えられますので歩留まりも改善されます。写真のように大きなブロックでも現地テスト可能です。
お問い合わせお待ちしております！
導入事例 | 凍眠
「凍眠」を導入した事例をご紹介導入事例 | 凍眠ミニ
「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介凍眠
凍眠ミニ
TŌMIN FROZEN
自宅で凍眠キット
卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。
コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。
「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。
冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。
お気軽にお問い合わせください！
