中華料理 凍結テスト@テクニカン本社

凍結テスト野菜調理品その他海鮮

今回は凍眠をご検討のお客様が弊社にご来訪されての凍結テスト! 中華料理、シュウマイと麻婆豆腐をテスト致しました。 また、凍結テスト行うだけでなく凍眠を使った高品質な冷凍品物販のビジネスについてもお話させて頂きました。

目次

  1. 目的・改善課題
  2. 結果
  3. お客様の声

目的・改善課題

①シュウマイ

お店でお客様から「包んだ“生の状態”のシュウマイを冷凍で持って帰って家で蒸して食べたい」というご要望があった。

普通の冷凍で試すと、解凍した時に皮の加減が変わってしまい美味しくなくなる。


②麻婆豆腐

新たに試してみたい。(通常、豆腐は冷凍するとスカスカになりがち。)


結果

①シュウマイ

普通の冷凍で解凍すると溶けてしまう皮が凍眠の場合は解凍しても形・食感がそのまま残りました!


②麻婆豆腐

豆腐の食感もなめらかなまま、スパイスの風味も落ちることなく作りたてを再現することができました。


お客様の声

「全然わかんないですね。」「これは違うね。これ、凄いよ。」課題にしていた皮については

お客様も驚きの結果となりご期待以上の結果を得ることができました。


凍結テストでは、お客様も想像しておられなかった結果を得られることが多いです!

本社以外でも対応しており、遠方の場合、営業が機械を持ってお客様の元へ伺わせて頂きますので

まずは、お気軽にお問い合わせください。



導入事例  |  凍眠

「凍眠」を導入した事例をご紹介

導入事例  |  凍眠ミニ

「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介

製品・サービス

  • 卸・食品加工・
    生産者向け凍結機

    凍眠

  • 飲食店・ECサイト
    販売向け凍結機

    凍眠ミニ

  • 凍眠された商品をご家庭で

    TŌMIN FROZEN

  • ご家庭で食材を凍眠させる

    自宅で凍眠キット

事業規模に合わせた
さまざまな製品をご用意しています

卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。

飲食店向け・ECサイト向けの
約60cm四方のコンパクトな液体凍結機です

コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。

産地の鮮度をそのままに
再現性の高い冷凍食品

「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。

ご家庭でも液体凍結「凍眠」を楽しめる
“自宅で凍眠キット”

冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。

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