水揚げや相場に左右されず安定供給、さらにチャンスロスを失くす!

凍眠生鮮冷凍品

尾坪水産様は、築地市場、大田市場で仲買業を営んでおり、顧客の多くは、ホテルや冠婚葬祭業です。

マグロ、フグ、マナガツオなどを切り身や3枚下ろしなどに加工し、真空パックしたものを冷凍加工して納入しています。既に15年以上「凍眠」を使用いただいており、多いときは1日で1~2tも加工処理を行うこともあるそうです。

高価な魚は水揚げが多く安い時に大量に購入し、それを「凍眠」で凍結・保存しています。安い時期に多量に加工することで、1年を通じて安定した価格での納入が可能になることが、最大のメリットと尾坪水産様はおっしゃいます。また、凍眠による加工は、解凍後に、味や食感を生に近い状態に戻すことが出来、弊社自慢の商品に仕上がるのです。

凍眠で凍結させた商品によるメニュー提案をお客様にさせていただくことで、新しい取引先が何十社と増えています。また、「お客様からの要請にすぐに対応できるように、計画的にある程度の量を確保しています。ストックが出来るのは凍眠による仕上げにムラがなく品質保持が出来るからこそ。水揚げが少なくても、チャンスロスを少なくできましたね。」

価格の変動が激しい水産業界で、「凍眠」を差別化の武器として有効利用していただいております。


導入事例  |  凍眠

「凍眠」を導入した事例をご紹介

導入事例  |  凍眠ミニ

「凍眠ミニ」を導入した事例をご紹介

製品・サービス

  • 卸・食品加工・
    生産者向け凍結機

    凍眠

  • 飲食店・ECサイト
    販売向け凍結機

    凍眠ミニ

  • 凍眠された商品をご家庭で

    TŌMIN FROZEN

  • ご家庭で食材を凍眠させる

    自宅で凍眠キット

事業規模に合わせた
さまざまな製品をご用意しています

卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の凍結機ラインアップです。
お客様のニーズに合わせて最適な製品をご提案いたします。

飲食店向け・ECサイト向けの
約60cm四方のコンパクトな液体凍結機です

コンパクトな小容量の凍結機になります。
仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。

産地の鮮度をそのままに
再現性の高い冷凍食品

「冷凍食品は美味しくない」そんな概念を覆す冷凍食品TŌMIN FROZEN。
TŌMIN FROZENは、テクニカンの「凍眠」で凍結させた食品のみを取り扱う専門店です。
産地でしか食べられない食材をはじめ、飲食店のシェフが作った料理などを豊富なラインアップを取り揃えています。

ご家庭でも液体凍結「凍眠」を楽しめる
“自宅で凍眠キット”

冷凍庫内で凍らない不凍液がパックされた、ご自宅にセットするだけで使える凍眠キット。
段お使いの冷凍庫にセットする“Treasure Box”と、セカンド冷凍庫としてご活用いただける冷凍ストッカー“凍眠マジック”をご用意しています。

お問い合わせ

お気軽にお問い合わせください!

会社概要はこちら >>
Copyright(C) 2005-2023 Technican Co.,Ltd. All Rights Reserved.
お問い合わせ 資料ダウンロード