ACTIVITIES
テクニカンの活動報告
「レストランと味と変わらない！？」 萬珍樓の冷凍食品“五目焼きそば”の生産現場を取材しました！
野菜のシャキシャキ感、麺の焦げ、肉の旨味や中華料理ならではとろみ。常連のお客様からもレストランと同じ味だねと評価を頂いている萬珍樓さんの冷凍グルメ“五目焼きそば”。 今回はその美味しさの秘密について、厨房長の日高さんと支配人の千葉さんにお話を伺いました！
冷凍なのに焼きたてと変わらない？！パン好き必見の冷凍パンとは
パンは焼きたてがおいしいと言われますが、そのタイミングでお店に行くのは難しい。 「あのパン屋が近所にあったらいいのに・・・」「焼きたての味が家でも楽しめたら・・・」 そんな風に思うことはありませんか？ 実は今、パン好きの人に注目されているのが、お取り寄せができる冷凍パン。特殊な冷凍技術で凍結されたパンは、焼きたての味や食感がおうちで楽しめるのです！今回はテクニカンの液体急速凍結機「凍眠」によって、焼きたての食感・風味・味はそのままという冷凍パンを実現させた、サンジェルマンさんに注目します。
【包装資材】について
【調理品】の冷凍について
TL-2 installation in Indonesia
We visited Tangerang, Indonesia. Our client, RT Foodservice purchased two TL-2 and we carried out the construction.
お気軽にお問い合わせください！
